Food Waste Â- nicht mit uns
LEBENSmittel sind wertvoll
Am 26. Mai ist der Tag der Lebensmittelrettung â eine Gelegenheit, um ĂŒber den Wert unserer Lebensmittel nachzudenken und wie wir alle durch unser Handeln zur Umweltschonung beitragen können. Wir bei Resch&Frisch setzen auf verantwortungsvollen Umgang mit Rohstoffen und optimierte Produktionsprozesse. Dazu gehören ressourcenschonender Wassereinsatz, die Vermeidung von AbfĂ€llen sowie das Wiederverwenden von Restteigen. Zudem spenden wir ĂŒbrig gebliebenes GebĂ€ck wenn möglich, um die sonstige Verwertung von Nahrungsmittel auf ein Minimum zu reduzieren.
Ein wesentlicher Grund fĂŒr Lebensmittel Verschwendung in Haushalten ist nach wie vor der ĂŒbermĂ€Ăige Einkauf. Insbesondere Brot und GebĂ€ck zĂ€hlen neben Obst und GemĂŒse zu den am hĂ€ufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. In österreichischen Haushalten landen jĂ€hrlich ca. 97.000 Tonnen* Brot und GebĂ€ck im MĂŒll.
Quelle: Land schafft Leben
Weniger Abfall, besserer Geschmack Restteig fĂŒr mehr Genuss
Bedarfsgerechtes Backen bietet nicht nur maximalen Genuss, sondern trĂ€gt auch aktiv zur Ressourcenschonung bei und hilft, Lebensmittel Verschwendung zu vermeiden. Doch unser Engagement beginnt viel frĂŒher â bereits in der Produktion setzen wir alles daran, Rohstoffe effizient zu nutzen und AbfĂ€lle zu minimieren.
So konnten wir die Ausschussquote deutlich reduzieren und die RĂŒckfĂŒhrung von Teigabschnitten in den Produktionsprozess weiter optimieren â ganz im Sinne der Kreislaufwirtschaft. In Zusammenarbeit mit der Fachhochschule Wels wurde eine neue Rezeptur mit Restteig entwickelt, welche Aroma und Geschmack unserer Brioche-Produkte noch weiter verfeinert.
In unserer Konditorei wird der GroĂteil von Hand gemacht und das soll auch so bleiben. Wo es Sinn macht, nĂŒtzen wir aber auch moderne Technologien. So können wir z.B. mit der Verwendung einer hochmodernen Ultraschallschneideanlage die QualitĂ€t der Produkte erhöhen und Abschnitte reduzieren.
Nahrungsmittel fĂŒr die, die sie brauchen Wertvolle Backwaren, wertvolle Hilfe
Bei uns werden Lebensmittelreste nicht weggeworfen und wenn möglich sinnvoll weiterverwendet â sei es als Tierfutter oder durch energetische Verwertung, wenn keine bessere Option mehr besteht.
Im Jahr 2024 konnten wir rund 24 Tonnen Brot und GebĂ€ck an NGOs spenden â 7 Tonnen mehr als im Vorjahr. Auch 2025 bauen wir unser Engagement weiter aus: Sechs zusĂ€tzliche Filialen spenden ihre ĂberschĂŒsse kĂŒnftig an das Rote Kreuz.
So retten wir noch mehr Lebensmittel fĂŒr SozialmĂ€rkte, Obdachlose und Katastrophenhilfe und unterstĂŒtzen das fĂŒr uns alle wichtige Ehrenamt.
Ăberraschungssackerl fĂŒr den Umweltschutz Too Good To Go
Bereits seit 2020 kannst du in unseren 21 Resch&Frisch Filialen in Oberösterreich und Salzburg mit der App Too Good To Go sparen und unkompliziert einen Beitrag zum Umweltschutz und gegen Lebensmittel Verschwendung leisten.
2024 wurden stolze 17.379 Sackerl vor der Tonne gerettet, was somit etwa 14,1 Millionen Liter Wasser eingespart hat (87.435 Badewannen).
Quelle: Too Good To Go
Verantwortung fĂŒr zukĂŒnftige Generationen Gemeinsam gegen Lebensmittel Verschwendung
Mit zahlreichen Initiativen und Offensiven setzen wir uns dafĂŒr ein, Lebensmittel Verschwendung zu minimieren und einen positiven Beitrag fĂŒr unsere Umwelt zu leisten. Wir sind fest entschlossen, hier etwas zu bewegen und haben noch viel vor.
Jeder von uns kann einen Unterschied durch bewusstes Einkaufen, bedarfsgerechte Zubereitung oder Resteverwertung machen.
Oft braucht es gar nicht viel, um aus Lebensmittelresten etwas Köstliches zu zaubern. Panzanella, ein italienischer Salat aus altbackenem Brot oder ein Scheiterhaufen, der aus ĂŒbrig gebliebenen Semmeln und Ăpfeln besteht, zeigen, wie aus Resten Genuss und ein wertvoller Beitrag fĂŒr die Umwelt werden kann.
