Nachhaltige ErnÀhrung aus österreichischen Rohstoffen
Erntedank
Anfang Oktober, pĂŒnktlich nach der Herbsternte feiert man traditionell Erntedank. Dankbarkeit fĂŒr eine gute Ernte und die Gaben, die unsere Erde fĂŒr uns bereithĂ€lt, stehen dabei im Mittelpunkt. Wir beziehen die Rohstoffe fĂŒr unsere Produkte aus Ăsterreich und sind dankbar, dass wir mit 350 heimischen Bauern zusammenarbeiten dĂŒrfen, die uns mit besten Rohstoffen versorgen. Als regional verankertes Unternehmen sind uns österreichische Rohstoffe sehr wichtig. Beste QualitĂ€t, regionale Wertschöpfung und Nachhaltigkeit stehen dabei im Mittelpunkt. So möchten wir der Natur unseren Respekt erweisen, unterstĂŒtzen die heimische Landwirtschaft, sichern Arbeit und Einkommen im lĂ€ndlichen Raum und sparen durch die kurzen Transportwege effektiv COâ ein.
DANKE an unsere 300 Bauern
Gutes Essen beginnt mit guten Zutaten. Bei Resch&Frisch setzen wir als Grundlage fĂŒr unsere Produkte auf österreichische Rohstoffe von 300 heimischen Bauern. Ăsterreich hat eine breite Vielfalt an hochwertigen Rohstoffen zu bieten, mit denen uns unsere Partner-Bauern versorgen. Weizen, Roggen, Dinkel, Leinsamen und vieles mehr werden in ganz Ăsterreich fĂŒr uns angebaut, liebevoll gepflegt und geerntet.
Beste Produkte entstehen nur, wenn alle Zutaten stimmen und unsere heimischen Rohstoffe sind die beste Basis, die man sich wĂŒnschen kann. Deshalb sind wir als erste österreichweit tĂ€tige BĂ€ckerei auch mit dem AMA-GĂŒtesiegel*1 ausgezeichnet.
Um dir zu zeigen, wie vielfĂ€ltig unsere Rohstoffe zum Einsatz kommen, haben wir ein paar beliebte Grundzutaten in den Fokus gerĂŒckt.
Der Rohstoffklassiker Weizen
Weizen ist eine der wohl Ă€ltesten kultivierten Getreidearten und das am weitesten verbreitete Getreide in Ăsterreich. Es wird zum gröĂten Teil zu Weizenmehl verarbeitet, bei uns geschieht das in zwei oberösterreichischen MĂŒhlen, und dient als Grundlage fĂŒr zahlreiche Brot- und GebĂ€cksorten.
So verdanken wir dem Weizen unser flaumiges Mohnflesserl, das feinblÀttrige Buttercroissant und vieles mehr.
Vollblutlandwirtin Doris Schmöllerl versorgt uns bereits seit 2017 mit Winterweizen. Sie lebt und arbeitet im wunderschönen Weinviertel, der Hauptgegend fĂŒr den Weizenanbau. Hier erfĂ€hrst du mehr ĂŒber unsere Landwirtin.
Urig im Geschmack Roggen
Roggen ist wie Weizen ein Getreide aus der Gruppe der SĂŒĂgrĂ€ser, er ist auch bei kalten Temperaturen Ă€uĂerst robust und daher ein beliebtes Wintergetreide.
Auch Roggen wird zu Mehl weiterverarbeitet und sorgt hĂ€ufig als Mischbrot/MischgebĂ€ck zusammen mit Weizen fĂŒr beste Produkte.
Die Kaisersemmel ĂŒberzeugt durch bestes Weizen- und Roggenmehl genauso wie unser Krustenbrot. Beliebte Roggenprodukte sind das Natur-Roggenbrot oder das Roggenvollkornbrot. Wir beziehen unseren Roggen unter anderem von unserem Partner-Landwirt Hans LedermĂŒller aus dem schönen Waldviertel.
Superfood aus Ăsterreich Leinsamen
Leinsamen gilt als heimische Alternative zu den viel gelobten Chiasamen. Mit 24 g EiweiĂ, 21 g einfach ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren (davon 17 g Omega-3-FettsĂ€uren) und 35 g Ballaststoffe auf 100 g Leinsamen*2 steht er diesen in nichts nach (mehr dazu findest du im Blogbeitrag: Leinsamen vs. Chiasamen).
Er steckt unter anderem im Urkornweckerl einem beliebten Klassiker aus unserem Superfood-Angebot. NĂ€hrstoffreiche Rohstoffe mĂŒssen nicht weit gereist sein, deshalb setzen wir bei unserem Superfood-Sortiment auf heimische Rohstoffe fĂŒr einen nachhaltigen Ressourcenumgang.
Bei uns kommt der Leinsamen aus Lambrechten vom Familienbetrieb Schneiderbauer. Der Traditionsbetrieb aus dem Innviertel versorgt uns schon seit 2008 mit hochwertigen GewĂŒrzen wie BrotgewĂŒrz, Blaumohn, KĂŒmmel, Fenchel, Koriander, Buchweizen, Hirseflocken und eben Leinsamen.
#EHRENWORT Wir sind REGIONAL & EHRLICH
RegionalitĂ€t und eine transparente Rohstoffpolitik sind die Grundlagen fĂŒr beste QualitĂ€t und den einzigartigen Resch&Frisch Geschmack. Gemeinsam gehen wir so Schritt fĂŒr Schritt in eine nachhaltige Zukunft â weil es uns wichtig ist.
Du legst Wert auf regionale QualitÀt und bevorzugst Unternehmen mit Weitblick und Verantwortungsbewusstsein auf allen Ebenen?
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*1 Bezieht sich auf unser Brot & GebÀck.
*2 Quelle: Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., & Fritzsche, D. (2015). Die groĂe GU NĂ€hrwert-Kalorien-Tabelle 2016/17. GrĂ€fe und Unzer.
