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Foodtrend Leinsamen Chiasamen

Food Trend Superfood

Leinsamen vs. Chiasamen

Ernährung / 05.01.2021

Gesunde Ern√§hrung, aktuelle Food Trends und das Ganze auch noch nachhaltig und regional. Interessiert? Dann Foodies aufgepasst, in unserer neuen Blogreihe bringen wir aktuelle Food Trends auf den Punkt. Diesmal geht‚Äôs um die vielgelobten Superfoods. Unsere Ern√§hrungsexpertin hat f√ľr euch heimische Leinsamen und exotische Chiasamen einmal genauer unter die Lupe genommen.

Ern√§hrungstrends sind bunt, vielseitig und setzen meist auf einen gesunden Speiseplan f√ľr mehr Vitalit√§t und Wohlbefinden. Bestimmt findet sich auch in eurer K√ľche das ein oder andere Superfood im Vorratsschrank. Ob zum Fr√ľhst√ľck als Topping f√ľr eure Overnight Oats, mittags als Erg√§nzung f√ľr die bunte Salat Bowl oder f√ľr zwischendurch in eurem Smoothie To Go, die Trendzutaten sind vielf√§ltig einsetzbar.

Doch was genau steckt eigentlich drin und wo kommen die √úberflieger am Ern√§hrungstrendhimmel eigentlich her? Unsere Ern√§hrungsexpertin hat all diese Fragen einmal n√§her beleuchtet. Deshalb hei√üt es im heutigen Beitrag Leinsamen vs. Chiasamen f√ľr die geballte Ladung an Eiwei√ü und mehr.

Exotisch oder doch lieber regional

Chiasamen gelten als klassisches Superfood. Mit einem Eiwei√ügehalt von 17 g, mehrfach unges√§ttigten Fetts√§uren von 24 g (davon 18 g Omega-3-Fetts√§uren) und einem Ballaststoffgehalt von 34 g wird ihnen dieser Name auch durchaus gerecht*. Es gibt nur einen Haken. Bis die Chiasamen unsere Superm√§rkte erreichen und letztendlich in eurem Einkaufswagen landen, nehmen sie meist einen weiten Weg auf sich. Satte 10.000 km betr√§gt allein die Luftlinie zwischen √Ėsterreich und Mexiko, dem Hauptanbaugebiet der Chia-Pflanze.

Denkt man bei Superfood nicht nur an gesunde Ernährung, sondern auch an den persönlichen CO2-Fußabdruck stellt sich die Frage, ob es nicht auch eine heimische Alternative gibt.

* Seeds, chia seeds, dried. (04.01.2019). USDA. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients 

In seiner Herkunft ungeklärt und bereits von den Steinzeitmenschen angebaut, kann Leinsamen heute bereits weltweit geerntet werden. Wenn ihr den Nährstoffgehalt von Leinsamen mit dem der Chiasamen vergleicht, seht ihr, dass auch Leinsamen echtes Superfood sein kann. 24 g Eiweiß, 21 g einfach ungesättigte Fettsäuren (davon 17 g Omega-3-Fettsäuren) und 35 g Ballaststoffe auf 100 g Leinsamen stecken in diesem Superfood*. Auch der hohe Gehalt an Phosphor, Magnesium und Eisen ist beachtlich. Durch die regionale Anbaumöglichkeit könnt ihr den Leinsamen nachhaltig einkaufen. Dadurch lässt er den Chiasamen eindeutig hinter sich.

Nicht vergessen, eine der ern√§hrungsphysiologisch wertvollen Eigenschaften von sowohl Chia- als auch Leinsamen ist die F√§higkeit stark aufquellen zu k√∂nnen und so unsere Verdauung zu unterst√ľtzen. Eine ausreichende Fl√ľssigkeitszufuhr ist dabei besonders wichtig.

*Quelle: Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., & Fritzsche, D. (2015). Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2016/17. Gräfe und Unzer.

Uns bei Resch&Frisch ist beim Thema Superfood Nachhaltigkeit besonders wichtig. √úber 350 √∂sterreichische Bauern versorgen uns mit Rohstoffen wie Getreide, Gew√ľrze, K√ľrbiskerne und eben Leinsamen. In unserem Sortiment finden sich zahlreiche Geb√§ckkreationen, die mit der geballten Ladung an regionalen Superfoods einen k√∂stlichen Mehrwert in euer Brotk√∂rberl bringen.

Also immer dran denken, Superfood muss nicht immer exotisch und weit gereist sein. Darum greift beim nächsten Einkauf doch bewusst auf regionale Superfood Alternativen. Damit tut ihr nicht nur euch, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. #Ehrenwort

Deine Resch&Frisch Ernährungsexpertin

Andrea ist unsere Resch&Frisch Ernährungsexpertin und Diätologin.

Mit ihrem Abschluss in Di√§tologie ist Andrea bei Resch&Frisch die Expertin in Sachen Ern√§hrung & Lebensmittel. 

Durch ihre Expertise können wir garantieren, dass alle Artikel zum Thema Ernährung fundiert sind. Uns ist es besonders wichtig, komplexe Sachverhalte klar und hilfreich zu formulieren.

Du m√∂chtest mehr √ľber Andrea erfahren? Hier findest du alles, was du √ľber Andrea wissen solltest.

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