Food Trend Superfood
Leinsamen vs. Chiasamen
Gesunde Ernährung, aktuelle Food Trends und das Ganze auch noch nachhaltig und regional. Interessiert? Dann Foodies aufgepasst, in unserer neuen Blogreihe bringen wir aktuelle Food Trends auf den Punkt. Diesmal geht’s um die vielgelobten Superfoods. Unsere Ernährungsexpertin hat für euch heimische Leinsamen und exotische Chiasamen einmal genauer unter die Lupe genommen.
Ernährungstrends sind bunt, vielseitig und setzen meist auf einen gesunden Speiseplan für mehr Vitalität und Wohlbefinden. Bestimmt findet sich auch in eurer Küche das ein oder andere Superfood im Vorratsschrank. Ob zum Frühstück als Topping für eure Overnight Oats, mittags als Ergänzung für die bunte Salat Bowl oder für zwischendurch in eurem Smoothie To Go, die Trendzutaten sind vielfältig einsetzbar.
Doch was genau steckt eigentlich drin und wo kommen die Überflieger am Ernährungstrendhimmel eigentlich her? Unsere Ernährungsexpertin hat all diese Fragen einmal näher beleuchtet. Deshalb heißt es im heutigen Beitrag Leinsamen vs. Chiasamen für die geballte Ladung an Eiweiß und mehr.
Exotisch oder doch lieber regional
Chiasamen gelten als klassisches Superfood. Mit einem Eiweißgehalt von 17 g, mehrfach ungesättigten Fettsäuren von 24 g (davon 18 g Omega-3-Fettsäuren) und einem Ballaststoffgehalt von 34 g wird ihnen dieser Name auch durchaus gerecht*. Es gibt nur einen Haken. Bis die Chiasamen unsere Supermärkte erreichen und letztendlich in eurem Einkaufswagen landen, nehmen sie meist einen weiten Weg auf sich. Satte 10.000 km beträgt allein die Luftlinie zwischen Österreich und Mexiko, dem Hauptanbaugebiet der Chia-Pflanze.
Denkt man bei Superfood nicht nur an gesunde Ernährung, sondern auch an den persönlichen CO2-Fußabdruck stellt sich die Frage, ob es nicht auch eine heimische Alternative gibt.
* Seeds, chia seeds, dried. (04.01.2019). USDA. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients
In seiner Herkunft ungeklärt und bereits von den Steinzeitmenschen angebaut, kann Leinsamen heute bereits weltweit geerntet werden. Wenn ihr den Nährstoffgehalt von Leinsamen mit dem der Chiasamen vergleicht, seht ihr, dass auch Leinsamen echtes Superfood sein kann. 24 g Eiweiß, 21 g einfach ungesättigte Fettsäuren (davon 17 g Omega-3-Fettsäuren) und 35 g Ballaststoffe auf 100 g Leinsamen stecken in diesem Superfood*. Auch der hohe Gehalt an Phosphor, Magnesium und Eisen ist beachtlich. Durch die regionale Anbaumöglichkeit könnt ihr den Leinsamen nachhaltig einkaufen. Dadurch lässt er den Chiasamen eindeutig hinter sich.
Nicht vergessen, eine der ernährungsphysiologisch wertvollen Eigenschaften von sowohl Chia- als auch Leinsamen ist die Fähigkeit stark aufquellen zu können und so unsere Verdauung zu unterstützen. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist dabei besonders wichtig.
*Quelle: Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., & Fritzsche, D. (2015). Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2016/17. Gräfe und Unzer.
Uns bei Resch&Frisch ist beim Thema Superfood Nachhaltigkeit besonders wichtig. Über 300 österreichische Bauern versorgen uns mit Rohstoffen wie Getreide, Gewürze, Kürbiskerne und eben Leinsamen. In unserem Sortiment finden sich zahlreiche Gebäckkreationen, die mit der geballten Ladung an regionalen Superfoods einen köstlichen Mehrwert in euer Brotkörberl bringen.
Also immer dran denken, Superfood muss nicht immer exotisch und weit gereist sein. Darum greift beim nächsten Einkauf doch bewusst auf regionale Superfood Alternativen. Damit tut ihr nicht nur euch, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. #Ehrenwort
Deine Resch&Frisch Ernährungsexpertin
Andrea ist unsere Resch&Frisch Ernährungsexpertin und Diätologin.
Mit ihrem Abschluss in Diätologie ist Andrea bei Resch&Frisch die Expertin in Sachen Ernährung & Lebensmittel.
Durch ihre Expertise können wir garantieren, dass alle Artikel zum Thema Ernährung fundiert sind. Uns ist es besonders wichtig, komplexe Sachverhalte klar und hilfreich zu formulieren.
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