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Brot und GebÀck mit allen Sinnen

Ausgezeichnete ProduktqualitÀt, die man schmeckt!

Nachhaltigkeit / 15.01.2024

FĂŒr uns sind Brot und GebĂ€ck nicht nur LEBENsmittel – sondern hochwertige Rohstoffe, Handwerk, Tradition, Leidenschaft und GENUSS. Schonende TiefkĂŒhlung macht es möglich Brot & GebĂ€ck ofenfrisch wie aus der Backstube zu genießen, egal zu welcher Tageszeit. Dabei setzen wir auf langjĂ€hrige Backtradition am Puls der Zeit und beste Zutaten aus der Region. Und das schmeckt man, egal ob man in eine klassische Kaisersemmel beißt oder in ein trendiges Superfood-GebĂ€ck, denn unser Superfood-Mix beweist, ein ausgewogenes NĂ€hrstoffprofil und bester Geschmack sind „the perfect match“.

Expertise in den eigenen Reihen WIR sind Brotsommelier

Ein Brotsommelier ist DER Experte fĂŒr Brot und GebĂ€ck und wir sind stolz, dass unser Teamleiter der Produktentwicklung seit letztem Jahr einer von nur 15 Brot-Brotschafter:innen Österreichs ist. Diese Ausbildung ist sehr umfassend und reicht von Brotgeschichte ĂŒber Produktkunde inkl. sensorische Fertigkeiten bis hin zu nationaler und internationaler Brotkultur sowie zu Verzehrs- und Kombinationsempfehlungen.

Dieses Fachwissen fördert den Erhalt der Backkultur und fließt in den Produktentwicklungsprozess mit ein. Außerdem gewĂ€hrleistet es umfangreiche Informationen fĂŒr unsere Kundinnen und Kunden. Denn unser Verkaufsteam wird im Rahmen der Sales-Akademie regelmĂ€ĂŸig zu unterschiedlichsten Themen geschult, dazu gehört auch die interne Ausbildung zum Brotexperten bzw. zur Brotexpertin.

„Das ist eine ganz besondere Auszeichnung - ich darf mich nun zu den ersten Brot-Botschafter:innen Österreichs zĂ€hlen. Ich freue mich darauf, das Gelernte im beruflichen Alltag bei Resch&Frisch einfließen zu lassen und mein Wissen an meine Kolleginnen und Kollegen weiterzugeben“, so Holger.

Brot und GebÀck Mehr als ein Grundnahrungsmittel

Was beim Wein selbstverstĂ€ndlich ist, pflegen wir schon lange auch bei Brot und GebĂ€ck. Guter Geschmack kommt von hochwertigen Rohstoffen aus der Region. Deshalb stammt unser Getreide aus österreichischem Vertragsanbau, wird hier sortenrein bei 3 ausgewĂ€hlten VertragsmĂŒhlen vermahlen und anschließend nach den jeweiligen Backeigenschaften wie ein Cuvee gemischt – fĂŒr beste und vor allem konstante QualitĂ€t.

So entsteht Brot und GebĂ€ck, das man mit allen Sinnen genießen kann. Man denke dabei nur an den Duft von frischem Brot und GebĂ€ck beim FrĂŒhstĂŒcksbuffet oder das ansprechende Knuspern beim Hineinbeißen in ein herzhaftes Vintschgerl. Dabei hat jede einzelne Sorte ihren individuellen Charakter hinsichtlich Form, PorengrĂ¶ĂŸe, Kruste oder Aroma und kann entsprechend unterschiedlich beschrieben und kombiniert werden - auch damit beschĂ€ftigen wir uns bei Resch&Frisch.

PrÀdikat besonders WERTVOLL Ein Blick auf die ErnÀhrungspyramide

Anders als beim Wein sind Brot und GebĂ€ck Genussprodukte, die aus ernĂ€hrungswissenschaftlicher Sicht tĂ€glich genossen werden dĂŒrfen bzw. sogar sollen. Ein Blick auf die ErnĂ€hrungspyramide der AGES* zeigt: Bereits in der dritten Ebene finden sich Brot und GebĂ€ck mit weiteren Getreideprodukten und Kartoffeln. Die einzelnen Bausteine stehen dabei fĂŒr eine tĂ€gliche Empfehlung von 4 Portionen dieser Lebensmittel.

Brot und GebĂ€ck, bevorzugt aus Vollkorn, zeichnen sich dabei durch einen hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, wie StĂ€rke und Ballaststoffe, bei geringem Fettanteil aus. StĂ€rke dient dabei als Energielieferant und unterstĂŒtzt verschiedene Stoffwechselfunktionen. Ballaststoffe sorgen fĂŒr ein lĂ€ngeres SĂ€ttigungsgefĂŒhl, sowie fĂŒr einen positiven Effekt auf Verdauung und Darmflora. Weiters versorgen uns die Köstlichkeiten aus dem Brotkörbchen mit pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Genuss ohne Kompromisse Brot & GebÀck als Superfood

Bereits 2016 haben wir bei Resch&Frisch begonnen das heutige „Superfood“-Sortiment zu entwickeln, denn unser Anspruch ist es, einen Beitrag zu einer gesunden und sicheren ErnĂ€hrung zu leisten. Mit einer vielfĂ€ltigen Auswahl rund um Superfood oder GebĂ€ck fĂŒr besondere BedĂŒrfnisse, wie laktosefrei, glutenfrei & Co., sorgen wir seither fĂŒr ein gutes BauchgefĂŒhl und guten Geschmack: Das unterstreicht die Auszeichnung unseres Superfood-Mix mit der Goldmedaille beim KĂŒche Best Product Award 2023.

Das entsprechende Fachwissen wird durch ErnĂ€hrungsexpertinnen und -experten im Haus gewĂ€hrleistet, die sowohl unsere Mitarbeiter:innen als auch unsere Kundinnen und Kunden mit Informationen und Rezeptideen zu einer ausgewogenen ErnĂ€hrung versorgen sowie bei der Produktentwicklung unterstĂŒtzen. So z.B. bei der Entwicklung unseres Keimlingsweckerls, dem neuesten Mitglied unserer Superfood-Familie.

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