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Resch & Frisch  Gastronomie Über uns Wissen, wo es herkommt

Wissen wo es herkommt!

350 Landwirte – eine Mission!

Die Mission lautet, beste Rohstoffe für die Resch&Frisch Köstlichkeiten anzubauen, und zwar gentechnikfrei, kontrolliert und lückenlos rückverfolgbar vom Saatgut bis ins Körberl.

Jedes Feld, jeder Silo und jede Mühle ist in unserer Datenbank registriert.

Die Felder - erkennbar auf den ersten Blick.

Gernot Magrutsch aus Waidendorf, Resch&Frisch Vertragslandwirt

Wissen, was drinnen ist.
Manuela und Jürgen Mandl aus Velm-Götzendorf,
Resch&Frisch Vertragslandwirte und Eltern einer kleinen Tochter

„Auch wir wollen genau wissen, was wir unserer Kleinen zu essen geben. Bei Resch&Frisch können wir uns sicher sein. Schließlich bauen wir auf unseren Feldern selbst Getreide für Resch&Frisch an.“

Vertrauen ist gut …

„… Kontrolle ist bekanntlich besser. Deshalb werden die strengen Vorgaben hinsichtlich Fruchtfolge und Qualität auch regelmäßig von Resch&Frisch und von unabhängigen Kontrollstellen kontrolliert.“

Perfektes Gebäck beginnt beim Saatgut.
Sissy Zechner von der Saatzucht Edelhof im Waldviertel,
langjähriger Partner von Resch&Frisch

„Das richtige Saatgut ist eine der Grundlagen, damit in der Resch&Frisch-Backstube hochqualitatives Gebäck hergestellt werden kann. Bei der Züchtung achte ich auf eine gesunde Pflanze und perfekte Backeigenschaften des Korns.“

Unser Mehl ist ein Cuvée.
Lukas Knoll, BSc (WU), Knollmühle, langjähriger Partner von Resch&Frisch

„Das Getreide wird in unserer Mühle sortenrein zu Mehl vermahlen. Aus verschiedenen sortenreinen Mehlen wird der von der Backstube gewünschte ‚Mehl-Cuvée‘ gemischt, eine Mischung aus zwei Weizen-, Roggen- oder Dinkelsorten. So kreieren wir Mehle mit perfekten, konstanten Backeigenschaften.“

Ausgezeichnet! Mit AMA-Gütesiegel.

Als erster österreichweit tätiger Bäcker wurden wir 2009 mit dem renommierten AMA-Gütesiegel ausgezeichnet: für ausgezeichnete Qualität, nachvollziehbare Herkunft und unabhängige Kontrollen.

 

Weitere Zertifizierungen: