Putenstreifensalat mit Kürbis
Köstliches Herbstrezept gesucht? Dann überrasch deine Familie beim nächsten Sonntagsessen doch mit dieser einfachen, aber abwechslungsreichen Rezeptidee. Der Salat mit Putenstreifen in der Herbstedition bringt Farbe auf den Tisch und Genuss auf den Teller. Saisonale Zutaten schmecken eben immer und sorgen für Abwechslung in deiner Küche. Und einmal ehrlich: Im Herbst dürfen köstliche Rezepte mit Kürbis einfach nicht fehlen.
Zutaten
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Gemischter Blattsalat
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400 g Putenbrust
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40 g Parmesan
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250 g Kürbis
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2 EL Honig
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2 EL Olivenöl
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2 Sardellenfilets
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1 Eidotter
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80 ml Öl
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1 TL Senf
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1 EL Rotweinessig
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1/2 TL Worcestershiresauce
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
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Das Fitnessweckerl im Resch&Frisch Backofen laut Packungsanleitung fertig backen.
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Währenddessen den Salat zubereiten.
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Dafür den Kürbis würfeln und mit Honig, Olivenöl und Salz marinieren.
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Anschließend ca. 15 min bei 180 °C Heißluft backen.
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Für das Dressing die Sardellenfilets, 20 g geriebenen Parmesan, Essig, Worcestershiresauce, Senf und einen Eidotter glattmixen.
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Dann das Öl langsam beigeben, bis es cremig ist und abschließend abschmecken.
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Die Putenbrust in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun braten.
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Den gemischten Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen.
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Den Parmesan grob hobeln.
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Den Blattsalat mit dem Dressing abschmecken und zusammen mit den Kürbisstücken und Putenstreifen anrichten.
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Abschließend mit Parmesanhobeln garnieren und gemeinsam mit unserem Fitnessweckerl servieren.
