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Mediterranes Antipasti-Gemüse mit Ciabatta

Mediterranes Antipasti-Gemüse mit Ciabatta

06.06.2022
20 min
Leichtes Rezept
Allerlei
Menge: 6 Personen

Zutaten

  • Ciabatta
  • 1 Melanzani
  • 2 Zucchini
  • 3 Paprika
  • 8 Kirschtomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 250g Champignons
  • Knoblauch
  • weiteres Gemüse der Saison
  • 250 ml Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • Rosmarin, Thymian, Salz

Zubereitung

  1. Für die Marinade 3 Knoblauchzehen pressen, mit Balsamico & Olivenöl pürieren.
  2. Etwas Rosmarin und Thymian dazu geben und kaltstellen.
  3. Gemüse in Stücke schneiden, salzen, auf ein tiefes Blech geben.
  4. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen garnieren und die Marinade darüber gießen.
  5. Bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 60 min im Ofen garen.
  6. Das fertige Gemüse auskühlen lassen und mit einem frisch gebackenen Ciabatta servieren.

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