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Glutenfreier Lunch to go

Meal Prep leicht gemacht

22.02.2021
10 Minuten
Leichtes Rezept
Glutenfrei

Meal Prep ist in aller Munde und mit dieser Rezeptidee auch glutenfrei der perfekte Lunch to go. Du musst dich an einen glutenfreien Speiseplan halten? Dann kennst du bestimmt das Problem, dass ein schneller Pausensnack gar nicht so einfach zu finden ist. Gesunde glutenfreie Rezeptideen zu Hause vorzubereiten, geh├Ârt f├╝r die meisten daher ohnehin zum Alltag. Mit diesem schnellen ÔÇ×Salat im GlasÔÇť-Rezept sieht das nicht nur richtig gut aus, sondern sorgt auch f├╝r k├Âstliche Abwechslung und bringt dich satt durch den Tag. Nicht nur deinen Kollegen wird das Wasser im Mund zusammenlaufen. #saladlover

Zutaten

  • 1 Resch&Frisch GLUTENFREI-Saatenweckerl
  • 50 g Quinoa
  • 130 ml Wasser
  • 3 EL Kidneybohnen
  • 90 g Salatgurke
  • 6 Cherry-Tomaten
  • 50 g Vogerlsalat
  • 60 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Zuerst wird das Quinoa zubereitet. Hierf├╝r das Wasser mit etwas Salz und dem Quinoa in einen Topf geben und f├╝r ca. 15 Minuten k├Âcheln. Danach den Topf kurz auf die Seite stellen bis das Wasser komplett aufgesogen ist.
  • In der Zwischenzeit die Paprika und Salatgurke waschen und w├╝rfeln. Ebenso die Tomaten waschen und halbieren und die Kidneybohnen und den Vogerlsalat mit kaltem Wasser abwaschen.
  • F├╝r das Joghurtdressing das Joghurt mit dem Zitronensaft verr├╝hren, den Schnittlauch schneiden und hinzugeben. Je nach Geschmack das Joghurtdressing mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Das Resch&Frisch GLUTENFREI-Saatenweckerl nach Packungsanleitung im Resch&Frisch Backofen fertig backen.
  • Dann wird zuerst das Quinoa in das gro├če, verschlie├čbare Glas gegeben. Darauf werden die Kidnebohnen, Gurke, Paprika, Tomaten und zum Schluss der Salat geschichtet. Das gro├če Glas wird gut verschlossen und das Joghurtdressing in ein extra Glas gef├╝llt.
  • Schon ist euer glutenfreier Lunch to go fertig zum Verzehr.

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