Rezeptinspiration: Ochsenbackerl-Sandwich mit Senfmayo
Gastronomie
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01.02.2021
Streetfood bringt auch Genuss der Extraklasse auf den Teller. Ein einfaches Sandwich war gestern. Mit diesem ausgefallenen Rezept kombinierst du das Resch&Frisch Streetfood-Gebäck mit extravaganten Zutaten zu Genuss, der seinesgleichen sucht. Das Mini-Baguette eignet sich perfekt zum Füllen für trendige Sandwich-Kombis und ist ideal für saisonale Genussideen.
Zutaten
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Rezept für 4 Portionen
Zubereitung

- Ochsenbackerl mit dem Gemüse und Rotwein, Lorbeerblättern und Thymian weichschmoren
- Das weiche Fleisch in kleine Stücke zupfen, mit den gekochten Senfkörnern vermengen und mit dem Schmorfond, Salz & Pfeffer abschmecken
- Mayonnaise mit Sauerrahm und Dijon-Senf nach Geschmack mischen
- 4 Sandwich-Baguettes im Gastro-Ofen fertig backen und aufschneiden, Salatblätter und Ochsenbackerl darauf verteilen und mit Senfmayo und geviertelten Cocktail-Tomaten vollenden