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Streetfood de Luxe Sandwich

Rezeptinspiration: Ochsenbackerl-Sandwich mit Senfmayo

Gastronomie / 01.02.2021

Streetfood bringt auch Genuss der Extraklasse auf den Teller. Ein einfaches Sandwich war gestern. Mit diesem ausgefallenen Rezept kombinierst du das Resch&Frisch Streetfood-Gebäck mit extravaganten Zutaten zu Genuss, der seinesgleichen sucht. Das Mini-Baguette eignet sich perfekt zum Füllen für trendige Sandwich-Kombis und ist ideal für saisonale Genussideen.

Zutaten

 

  • 600 g Ochsenbackerl

  • 150 g Gemüse (kann saisonal variiert werden)

  • 0,2 l Rotwein

  • Lorbeerblätter 

 		  

  • Thymian

  • 40 g gekochten Senfkörnern

  • 120 g Mayonnaise

  • 20 g Sauerrahm   

  • Resch&Frisch Baguette klein                 

 

 

Rezept für 4 Portionen

Zubereitung

  • Ochsenbackerl mit dem Gemüse und Rotwein, Lorbeerblättern und Thymian weichschmoren
  • Das weiche Fleisch in kleine Stücke zupfen, mit den gekochten Senfkörnern vermengen und mit dem Schmorfond, Salz & Pfeffer abschmecken
  • Mayonnaise mit Sauerrahm und Dijon-Senf nach Geschmack mischen
  • 4 Sandwich-Baguettes im Gastro-Ofen fertig backen und aufschneiden, Salatblätter und Ochsenbackerl darauf verteilen und mit Senfmayo und geviertelten Cocktail-Tomaten vollenden

Perfekte Basis für ausgefallenen Ideen Resch&Frisch Baguette klein

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