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Streetfood König Burger

Rezeptinspiration: Brioche Burger mit Zucchini-Feta-Laibchen

Gastronomie / 26.02.2021

Kein Streetfood ist so beliebt und in so vielfĂ€ltig umgesetzt wie der Burger. Darum haben wir uns fĂŒr dich und deine GĂ€ste ein ganz besonderes Rezept ausgedacht. Ein Zucchini-Feta-Laibchen trifft den klassischen Brioche Burger Bun. Gleich ausprobieren! Deine Burger-Karte war noch nie so ausgefallen

Zutaten

     

Zutaten fĂŒr die Feta-Zucchini Laibchen:

  • 1 kg Zucchini

  • 300 g FetakĂ€se

  • 6 EL Dinkelmehl

  • 5 Stk. Eier

  • ÂŒ TL Salz

  • 1 EL Minze

  • 1 EL Petersilie

  • 1 Stk. Knoblauchzehe

  • 6 EL Olivenöl

 

     

Zutaten Sauerrahm Chili Dip:

  • 0,5 Becher Sauerrahm

  • 1 Becher CrĂšme FraĂźche

  • 0,5 TL Knoblauchsalz

  • 0,5 TL frisch geriebener Pfeffer

  • 0,5 TL frisch geriebener Chili

             

   

Sonstige FĂŒllung:

  • Mangold

  • Radicchio

  • Langgereifter Cheddar

  • Karamellisierte rote Zwiebel

  • Guacamole

            

 

Rezept fĂŒr 4 Portionen

Zubereitung

Zubereitung Laibchen:

  • Die Zucchini grob raffeln und mit dem Salz gut durchmischen
  • 10 Minuten stehen lassen, dann die Zucchiniraffel möglichst gut in einem KĂŒchentuch oder Sieb ausdrĂŒcken - je trockener sie werden, desto besser
  • Knoblauchzehe fein reiben und den FetakĂ€se zerkrĂŒmeln
  • Zucchiniraffel mit den Eiern, Mehl, Minze, Petersilie, Knoblauch und FetakĂ€se gut durchmischen, bis ein halbfester Teig entsteht, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufĂŒgen
  • In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, jeweils einen EL vom Teig ins heiße Öl gleiten lassen und flach drĂŒcken
  • Die Laibchen beidseitig ungefĂ€hr 10 Minuten knusprig ausbacken
  • Kurz vor Ende auf einer Seite den Cheddar darauflegen und kurz warten bis er schmilzt

Zubereitung Sauerrahm Chili Dip:

  • FĂŒr den Sauerrahm Chili Dip alle Zutaten gut miteinander vermischen

Zubereitung Burger:

  • Resch&Frisch Brioche-Burger auftauen lassen
  • Optional: fĂŒr einen extra knuspriges Burger Bun, das Brötchen noch kurz im Gastroofen backen.
  • Briocheburger aufschneiden, mit Mangold und Radicchio belegen
  • Sauerrahm Chili Dip darauf verteilen
  • Zucchini Laibchen mit Cheddar darauflegen und karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen
  • Mit etwas Guacamole abrunden und fertig

TIPP: Mit SĂŒĂŸkartoffelpommes anrichten und Dip dazu servieren.

Burger-Basis fĂŒr bunte Kreationen Resch&Frisch Brioche-Burger

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