Rezeptinspiration: Ciabatta "Pulled Duck"
Gastronomie
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02.02.2021
Ciabatta als Streetfood? Ja, das geht und schmeckt köstlich. Das Ciabatta bringt mediterranen Flair in deine Streetfood-Küche und kann schnell und einfach mit trendigen Zutaten aufgepeppt werden. Mit der Rezeptidee „Ciabatta Pulled Duck“ lässt du die Herzen deiner Gäste höher fliegen. Weiterempfehlung garantiert!
Zutaten
Zutaten Pulled Duck
| Zutaten zum Befüllen
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Rezept für 4 Portionen
Zubereitung

Zubereitung Pulled Duck:
- Entenkeulen mit Olivenöl einstreichen und mit Salz & Pfeffer bestreuen
- Knoblauchzehen und Kräuter dazugeben
- Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 1 ½ - 2 Stunden schmoren
- Danach das Fleisch vom Knochen mit einer Gabel abzupfen und größere Teile weiter zerkleinern
Zubereitung Ciabatta:
- Resch&Frisch Jausenciabatta im Gastro-Ofen fertig backen
- Ofenfrisches Ciabatta halbieren und die Hälften aufschneiden
- Mit Pulled Duck, filetierten Orangenspalten, grünen Salatblättern und Preiselbeercreme füllen und mit frischer Kresse garnieren
TIPP: Wer es klassisch mag, kann das Ciabatta natürlich auch mit dem beliebten Pulled Pork kombinieren.