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Streetfood Avocado Ciabatta Rezept

Streetfood Pulled Duck Ciabatta

Rezeptinspiration: Ciabatta "Pulled Duck"

Gastronomie / 02.02.2021

Ciabatta als Streetfood? Ja, das geht und schmeckt köstlich. Das Ciabatta bringt mediterranen Flair in deine Streetfood-Küche und kann schnell und einfach mit trendigen Zutaten aufgepeppt werden. Mit der Rezeptidee „Ciabatta Pulled Duck“ lässt du die Herzen deiner Gäste höher fliegen. Weiterempfehlung garantiert!

Zutaten

Zutaten Pulled Duck

  • 2 Entenkeulen (ca. à 350g)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 Zweige Rosmarin

  • 2 Zweige Thymian

  • Etwas Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

Zutaten zum Befüllen

  • Pulled Duck

  • Filetierte Orangenspalten

  • Grüne Salatblätter

  • Eingemachte Preiselbeeren

  • Frische Kresse                    

 

Rezept für 4 Portionen

Zubereitung

Zubereitung Pulled Duck:

  • Entenkeulen mit Olivenöl einstreichen und mit Salz & Pfeffer bestreuen
  • Knoblauchzehen und Kräuter dazugeben
  • Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 1 ½ - 2 Stunden schmoren
  • Danach das Fleisch vom Knochen mit einer Gabel abzupfen und größere Teile weiter zerkleinern

Zubereitung Ciabatta:

  • Resch&Frisch Jausenciabatta im Gastro-Ofen fertig backen
  • Ofenfrisches Ciabatta halbieren und die Hälften aufschneiden
  • Mit Pulled Duck, filetierten Orangenspalten, grünen Salatblättern und Preiselbeercreme füllen und mit frischer Kresse garnieren

TIPP: Wer es klassisch mag, kann das Ciabatta natürlich auch mit dem beliebten Pulled Pork kombinieren.

Perfekte Basis für ausgefallenen Ideen Resch&Frisch Grande-Ciabatta

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