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Vegetarische Snackbox
Eat the Box – Rezeptidee: Genuss auf österreichisch heißt es diese Woche bei unserem Rezepttipp zum Food Trend Snackification. Mit dieser bunten Box wird’s regional und trotzdem vielfältig, ein schnelles Rezept to go.
Zutaten
- Bunte Gemüsesticks (Karotten und Gurken)
- Fruchtige Spalten (Apfel, Birne und Zwetschke)
- Walnüsse
- Resch&Frisch Hüttenweckerl
Rote Beete-Apfel-Aufstrich
- 300 g frische Rote Beete,
- ½ Apfel,
- 2 EL Öl,
- etwas Zitronen,
- optional 1 Stück Ingwer in Daumengröße
- optional 75 g Sonnenblumenkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Als Erstes wird der Rote Beete-Apfel-Aufstrich zubereitet. Hierfür Rote Beete und Apfel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Würfel zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. (Zur Sicherheit kannst du ein Tuch über die Schüssel legen, damit die Wand anschließend nicht violett gesprenkelt ist!) Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Resch&Frisch Hüttenweckerl aufschneiden und mit dem selbstgemachten rote Beete-Apfel-Aufstrich bestreichen.
- Eine Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend das Weckerl damit garnieren.
- Das Hüttenweckerl halbieren für handlichen Genuss.
- Einen Apfel und eine Zwetschke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten und Gurke, waschen, kurz trocken tupfen und zu essfertigen Sticks schneiden.
- Eine Handvoll Walnüsse zusammen mit den vorbereiteten Snacks in einer Box platzieren.
- Fertig ist eine bunte Box aus regionalen Snacks.
