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Vegetarische Snackbox Rezept

Vegetarische Snackbox

Snackification

27.01.2020
20 min
Schnelles Rezept
Vegetarisch
Menge: 1 Box

Eat the Box – Rezeptidee: Genuss auf österreichisch heißt es diese Woche bei unserem Rezepttipp zum Food Trend Snackification. Mit dieser bunten Box wird’s regional und trotzdem vielfältig, ein schnelles Rezept to go.

Zutaten

  • Rote Beete-Apfel-Aufstrich (300 g frische Rote Beete, ½ Apfel, 2 EL Öl, etwas Zitronen, optional 1 Stück Ingwer in Daumengröße, optional 75 g Sonnenblumenkerne, Salz & Pfeffer)
  • Bunte Gemüsesticks (Karotten und Gurken)
  • Fruchtige Spalten (Apfel, Birne und Zwetschke)
  • Walnüsse
  • Resch&Frisch Hüttenweckerl

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Rote Beete-Apfel-Aufstrich zubereitet. Hierfür Rote Beete und Apfel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Würfel zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. (Zur Sicherheit kannst du ein Tuch über die Schüssel legen, damit die Wand anschließend nicht violett gesprenkelt ist!) Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  3. Das Resch&Frisch Hüttenweckerl aufschneiden und mit dem selbstgemachten rote Beete-Apfel-Aufstrich bestreichen.
  4. Eine Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend das Weckerl damit garnieren.
  5. Das Hüttenweckerl halbieren für handlichen Genuss.
  6. Einen Apfel und eine Zwetschke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  7. Karotten und Gurke, waschen, kurz trocken tupfen und zu essfertigen Sticks schneiden.
  8. Eine Handvoll Walnüsse zusammen mit den vorbereiteten Snacks in einer Box platzieren.
  9. Fertig ist eine bunte Box aus regionalen Snacks für vegetarischen Genuss der Extraklasse.

Passt gut in unsere vegetarische Snackbox Resch&Frisch Hüttenweckerl

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