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Rote R├╝ben Tatar

Vegetarische Rezeptidee f├╝r die Festtage

15.11.2021
70 min
Leichtes Rezept
Vegetarisch
Menge: 4 Personen

Kreative und einfache Vorspeise f├╝r das Weihnachtsessen oder Silvestermen├╝ gesucht? Mit dieser festlichen Rezeptidee wird dein Feiertagsessen zum Hit und deine G├Ąste werden begeistert sein. Das Rote R├╝ben Tatar ist das Highlight auf deiner Weihnachtstafel oder beim festlichen Silvesterdinner und besticht als vegetarische K├Âstlichkeit. Viel Spa├č beim Nachkochen und Genie├čen.

Zutaten

  • Resch&Frisch Jour-Gourmet Mix
  • 4 Rote R├╝ben (gekocht und gesch├Ąlt)
  • 6 Fr├╝hlingszwiebeln
  • 15 g frischen Dill
  • 150 g Vogerlsalat
  • 50 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 50 ml Wei├čweinessig
  • 50 ml Oliven├Âl
  • ┬Ż Zitrone
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Senf
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Sesam
  • 4 Dillzweige zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Roten R├╝ben in kleine W├╝rfel schneiden und in eine Sch├╝ssel geben.
    TIPP: Zum Bearbeiten der Roten R├╝ben am besten Handschuhe tragen.
  2. Anschlie├čend die Fr├╝hlingszwiebel w├╝rfeln, den Dill klein schneiden und unter die Roten R├╝ben mischen.

  3. Dann den Vogerlsalat waschen, kurz abtropfen lassen und in eine Sch├╝ssel f├╝llen.

  4. Die Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit der Gem├╝sebr├╝he, dem Wei├čweinessig, Oliven├Âl, Honig und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Etwas Dressing (ca. 1/3) Beiseite stellen. Den Rest mit der Rote-R├╝ben-Fr├╝hlingszwiebel-Mischung vermengen und zugedeckt im K├╝hlschrank f├╝r etwa 45 Minuten ziehen lassen.

  6. W├Ąhrenddessen den Jour-Gourmet-Mix im Resch&Frisch Backofen fertig backen und in einer Stoffserviette kurz nachziehen lassen.

  7. Zum Servieren die Rote-R├╝ben-Mischung aus dem K├╝hlschrank nehmen, in ein gro├čes Sieb f├╝llen und etwas ausdr├╝cken.

  8. Die Rote R├╝ben Tatar mithilfe eines Servierrings je auf einem gro├čen Teller platzieren und mit etwas Sesam und Dill garnieren.

  9. Den Vogerlsalat mit dem restlichen Dressing marinieren und zum Rote R├╝ben Tatar anrichten.

  10. Gemeinsam mit dem Jour-Gourmet Mix als festliche Vorspeise servieren.

 

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