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Rote R├╝ben Aufstrich

Healthy Lunchidee gesucht?

04.01.2021
15 min
Schnelles Rezept
Vegetarisch

Die Powerknolle bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sie ist auch super gesund. Die Rote R├╝be senkt den Blutdruck, wirkt entz├╝ndungshemmend und schmeckt in Kombination mit Feta, Kren und frischem Brot richtig lecker. Perfekt f├╝r die n├Ąchste Lunchpause.

Zutaten

  • 200 g rote R├╝ben
  • 2 Knoblauchzehen
  • ┬Ż Zwiebel
  • 2 EL Kren
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Feta
  • 1 Orange
  • Salz, Pfeffer
  • ├ľl
  • Resch&Frisch Jausenbrot geschnitten

Zubereitung

1. Gekochte R├╝ben, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.

2. ├ľl erhitzen, Zwiebeln r├Âsten und mit Zucker karamellisieren.

3. Knoblauch & R├╝ben dazu, 2-3 min d├╝nsten.

4. Mit Orangenabrieb & -saft, Salz und Pfeffer w├╝rzen und alles einkochen lassen.

5. Alles p├╝rieren & abk├╝hlen lassen.

6. Feta und Kren hinzugeben, nochmals p├╝rieren & abschmecken.

7. Das geschnittene Jausenbrot mit dem Aufstrich bestreichen und genie├čen.

Geschnittenes Jausenbrot Immer eine frische Scheibe Brot zur Hand

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