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Bunte Fischplatte

Heringschmaus

24.02.2020
25 min
Leichtes Rezept
Allerlei
Menge: 1 Platte

Rezepttipps zu aktuellen Food Trends wie „Smorging“ oder „Grazing Tables“ machen es vor, belegte Platten sind voll im Trend. Doch keine Angst, fĂŒr die Trendplatten musst du nicht stundenlang in der KĂŒche stehen. Denn drauf kommt meist klassische Rohkost kombiniert mit Herzhaftem wie Wurst, KĂ€se oder wie bei diesem einfachen Rezept eben Fisch.

Zutaten

  • Forellenfilet
  • gerĂ€ucherter Lachs
  • Kaviar
  • Kren-Aufstrich
  • Cottage-Cheese
  • Honig-Dill-Senf
  • gekochte Eier
  • Tomaten
  • Oliven
  • Gurken
  • Radieschen
  • rote Zwiebeln
  • Lauch
  • frische Petersilie
  • Himbeeren
  • Heidelbeeren
  • Blutorangen
  • Zitronen
  • Resch&Frisch Italienisches Landbrot (erhĂ€ltlich in unseren BĂ€ckerei CafĂ©s)

Zubereitung

  1. Auf die SchÀlchen kommt es an:
    • Zuerst den Cottage-Cheese mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen und in einem kleinen SchĂ€lchen anrichten.
    • Dann den Kaviar, den Honig-Dill-Senf und den Kren-Aufstrich ebenfalls in kleine Schalen geben.
  2. Es wird geschnippelt:
    • Eier kochen, abkĂŒhlen lassen, schĂ€len und halbieren.
    • Gurken, Zitronen und Blutorangen in Scheiben schneiden. Tomaten und Radieschen vierteln und den Lauch und die roten Zwiebeln klein schneiden.
  3. Alles „Paletti“ – unsere Platte kommt in Form:
    • Schnapp dir eine große runde Platte und platziere zuerst die Forellenfilets und die gerĂ€ucherten Lachsscheiben in der Mitte.
    • Anschließend die SchĂ€lchen mit dem Cottage-Cheese und dem Kaviar seitlich und unterhalb des Fischzentrums platzieren.
    • Drumherum verteilst du nun die Blutorangen-, Zitronen- und Gurkenscheiben sowie die geschnittenen Tomaten, Radieschen, Zwiebeln, den Lauch und die Eier. Im Ganzen kommen dann noch grĂŒne Oliven sowie, als bunte FrĂŒchtchen, Heidelbeeren und Himbeeren dazu.
    • Achte beim Belegen darauf, dass jedes GemĂŒse und jede Frucht ihren eigenen Platz bekommt, an dem sortenrein belegt wird.
    • Am Schluss die Platte noch mit frischer Petersilie garnieren, die SchĂ€lchen mit dem Kren-Aufstrich und dem Honig-Dill-Senf daneben platzieren und zugreifen.
  4. Dazu servierst du am besten unser italienisches Landbrot, die rustikale Köstlichkeit gibt's in unseren Resch&Frisch Filialen.

Die perfekte Beilage zur Fischplatte Resch&Frisch Italienisches Landbrot

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