Festtagsplanung Gastronomie
5 Tipps für die Feiertage
Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür und du startest in deinem Betrieb auch schon langsam mit der Festtagsplanung? Wir haben ein paar Tipps & Tricks rund um flexible Planung, Personalentlastung, Dekoration & mehr für dich zusammengefasst, um dich bei deinen Vorbereitungen bestmöglich zu unterstützen.
Gastro-Festtagstipp 1 Flexible Planung für schwankende Auslastung
Gerade die unsichere und stressige Zeit rund um die Festtage verlangt nach einfachen Lösungen, die Frische und Vielfalt bieten, Ressourcen und Zeit schonen, aber dennoch individuell und bedarfsorientiert eingesetzt werden können.
Mit einer flexiblen Lösung vermeidest du lange Vorlaufzeiten in der Planung und kannst gezielt auf aktuelle Auslastungen reagieren.
Die HERAUSFORDERUNG: Frühzeitige Mengenplanung
Wir haben die LÖSUNG: Zu viel? Zu wenig? Genau richtig!
Mit unserem speziellen System für die Gastronomie war flexible Mengenplanung noch nie so einfach. Einerseits kann die Bestellmenge durch den individuell abgestimmten Bestellservice, die wöchentlichen Intervalle und die kostenlose Lieferung auf die aktuelle Auslastung perfekt angepasst werden.
Andererseits bietet die Möglichkeit, die tiefgekühlten Backwaren in wenigen Minuten fertig zu backen, die Chance auf unerwartete Bedarfsverschiebungen einzugehen: Mehr Gäste als erwartet? Zusätzliche Snacks, Gebäck, Brot oder Süßes sind schnell und einfach zubereitet und füllen das Buffet auf.
Kurzfristige Reservierungsabsage? Kein Problem. Die nicht benötigten Backwaren bleiben einfach im Tiefkühlschrank und können bei späterem Bedarf frisch fertig gebacken werden.
TIPP: Bestell einfach vor den Feiertagen ein paar süße oder pikante Snacks mehr, um etwaige Engpässe zu vermeiden. Solltest du doch nicht alles benötigen, überrasch deine Gäste beim Frühstück oder der Nachmittagsjause mit einem bunten Snackbuffet.
Gastro-Festtagstipp 2 Lösungen zur Personalentlastung für optimalen Service
Alle Jahre wieder: Gerade rund um Weihnachten und Silvester benötigst du weitere helfende Hände. Aufgrund der angespannten Personalsituation ist es vor allem im Gastro-Bereich gar nicht so einfach, noch zusätzliche Mitarbeiter für die doch sehr fordernden Feiertage zu finden. Mit guter Vorbereitung und Planung gibt es jedoch die ein oder andere Möglichkeit dein Stammpersonal bestmöglich zu entlasten.
In manchen Bereichen auf hochwertige Produkte mit hohem Convenience-Grad zurückzugreifen, hilft Zeit- und Personalressourcen zu schonen. Keine Angst, ein modernes Convenience-Sortiment hat nichts mit geringer Qualität, schlechtem Geschmack oder fadem Einheitsbrei gemein.
Die HERAUSFORDERUNG: Maximaler Stresslevel
Wir haben die LÖSUNG: Minimaler Aufwand
Das einzigartige Resch&Frisch System für die Gastronomie gilt als Vorreiter am Backwarensektor. Es vereint einfaches Handling und flexible Mengenplanungen mit bestem Geschmack und höchster Qualität. So lassen sich Brot und Gebäck, aber auch Desserts und Snacks unkompliziert auf Knopfdruck zubereiten.
Als Systemanbieter gibt’s von uns die passenden Geräte gleich dazu. Unsere Öfen sind genau auf unsere Produkte abgestimmt und schalten sich nach Backende automatisch ab für punktgenau gebackenes Gebäck. Die Handhabung ist einfach und erfordert keine speziellen Fachkenntnisse. Natürlich schulen wir dich und dein Personal ein, um Unklarheiten in der Bedienung zu vermeiden.
Gastro-Festtagstipp 3 Speisenangebot anpassen und Stress vermeiden
Gerade bei Weihnachts- oder Silvesterfeiern ist es sinnvoll, eine reduzierte Festtagsspeisekarte anzubieten. Einerseits sorgst du mit einem ausgewählten Menü für festliche Stimmung, andererseits kannst du durch ein reduziertes Angebot die Auslastung in deiner Küche gezielt reduzieren.
Frag bereits bei der Reservierung nach etwaigen Allergien oder Unverträglichkeiten und biete bei Bedarf glutenfreie Gerichte an. Auch eine vegetarische oder sogar vegane Auswahl darf nicht fehlen.
Die HERAUSFORDERUNG: Köstliche Auswahl, trotz reduzierten Angebots
Wir haben die LÖSUNG: Weniger ist mehr
Mit unseren Produkten kannst du deine Küche zusätzlich entlasten. Festliche Beilagen oder ein ofenfrisches Gedeck sorgen für das gewisse Extra. Auch köstliche Desserts müssen nicht immer aufwändig in der Zubereitung sein. Wie wäre es mit dem Resch&Frisch Winterkuchen? Mit saftigen Äpfeln, knackigen Mandelstiften und winterlichen Gewürzen zaubert er Festtagsstimmung auf den Tisch und ist ohne großen Aufwand zubereitet: Einfach auftauen lassen und im Resch&Frisch Ofen fertig backen.
TIPP: Mit Schlagobers und einer Kugel Vanilleeis kombiniert, ist der Winterkuchen ein perfekter Abschluss für jedes Feiertagsmenü.
Gastro-Festtagstipp 4 Festliche Dekoration mit süßen Keksakzenten
Eine gelungene Dekoration sorgt für festliche Stimmung und ein schönes Ambiente. Die Deko soll zu deinem Betrieb und deiner Einrichtung passen. Elegant wird es mit Weihnachtskugeln in klassischen Farben drapiert in hohen Glasgefäßen, dezenten Lichterketten und zarten Akzenten in silber und weiß.
Rustikale Stimmung verbreiten Naturmaterialen wie Holz, Tannenzweige und Elemente in grün und rot. Dazu sorgen frisch gebackene Kekse für Weihnachtsstimmung. In kleinen Tüten verpackt, sind sie der perfekte Weihnachtsgruß.
Die HERAUSFORDERUNG: Zeitfresser Weihnachtsgebäck
Wir haben die LÖSUNG: Handgemachte Auswahl einfach umgesetzt
Eine bunte Keksauswahl darf gerade in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen. Wir bieten mit der Klassischen Keksvariation, der Exklusiven Keksvariation und dem Glutenfrei-Teegebäck die richtige Mischung für jeden Einsatzbereich an.
Unsere Kekse werden in liebevoller Handarbeit gefertigt und können im Handumdrehen eingesetzt werden: Einfach auftauen und servieren. Wie wäre es mit einem Teller Keksen an der Rezeption? Liebevoll drapiert versüßt du deinen Gästen die Wartezeit beim Check-in. Auch als süße Betthupferl in den Zimmern sind die kleinen Köstlichkeiten beliebt.
Du richtest die ein oder andere Weihnachtsfeier in deinem Haus aus? Dann dürfen Kekse auf keinen Fall fehlen: egal ob als süßer Gruß aus der Küche oder in kleinen Tütchen verpackt als aufmerksames Give-away.
TIPP: Unsere Kekse sind übrigens auch das perfekte Weihnachtsgeschenk für Lieferanten und Kunden oder eine kleine Aufmerksamkeit nach den stressigen Tagen für deine Mitarbeiter.
Gastro-Festtagstipp 5 Weihnachtliche Specials ins Angebot holen
Nichts steht mehr für Feiertagsstimmung als ein heißes Getränk auf dem Weihnachtsmarkt. Auch in deinem Gastgarten wird es jedes Jahr weihnachtlich mit einem Punschstand im Außenbereich? Neben den Klassikern wie Punsch, Glühwein und Tee kannst du mit einem hauseigenen Weihnachtsgetränk punkten.
Besonders gefragt sind Trendgetränke wie Hot Gin oder der beliebte Holunder-Spritz als heiße Variante.
Doch mit Getränken allein ist es nicht getan, festliche Naschereien dürfen auch beim hauseigenen Weihnachtsstand nicht fehlen.
Die HERAUSFORDERUNG: Zusatzaufwand Zusatzumsatz
Wir haben die LÖSUNG: Frische Kekse im Handumdrehen servierfertig
Unsere Kekse sind die perfekten Begleiter für Punsch, Glühwein und Co.
Eine kleine Kekstüte als Kombi-Angebot zusammen mit einem Heißgetränk lässt bestimmt jeden Gast gerne zugreifen und du kannst ganz einfach Zusatzumsätze generieren.
TIPP: Biete für Weihnachtsfeiern ein Package mit Punsch und Keksen zur Begrüßung an. Das sorgt für einen guten Start und hebt die Stimmung.
