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Ernährungstrends unter der Lupe

21. Jun

Paleo, Clean eating, vegan, glutenfrei, laktosefrei… was denn nun? Welcher dieser Ernährungstrends ist tatsächlich gesund? Nimmt man mit der Steinzeitdiät wirklich ab? Ist vegane Ernährung wirklich vollwertig? Ist Gluten tatsächlich gesundheitsschädlich? Im Ernährungsdschungel kann man leicht den Überblick verlieren – ich habe für Sie die Ernährungstrends unter die Lupe genommen und habe Ihnen die Vor-…

Mediterranes Knoblauch-Focaccia

06. Jun

Knusprig, knackig, leicht gebräunt – der Sommer kommt! Und mit ihm kommt auch unser Knoblauch-Focaccia wieder! Traditionell italienisch, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch – perfekt zum Füllen oder zu Salaten und Grillgut. Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot, das vor dem Backen mit Salz, Olivenöl, Knoblauch oder Kräutern belegt wird und auf die Etrusker zurück geht….

Lebensmittel neu interpretiert – Food Pairing

20. Apr

Möchten Sie mal was Neues ausprobieren? Dann probieren Sie ein saftiges weißes Baguette, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl und Stachelbeeren. Oder Rindfleisch mit Vanillesoße. Sie denken wahrscheinlich, hier herrscht ein akuter Fall an Geschmacksverirrung, doch eine sogenannte Vermischung von Aromen, ist schon seit einiger Zeit ein großer Trend. Viele Gastronomen versuchen sich an den irrwitzigsten Kombinationen, um einzigartige Geschmacksexplosionen…

Artikel

Ernährungstrends unter der Lupe

Paleo, Clean eating, vegan, glutenfrei, laktosefrei… was denn nun? Welcher dieser Ernährungstrends ist tatsächlich gesund? Nimmt man mit der Steinzeitdiät wirklich ab? Ist vegane Ernährung wirklich vollwertig? Ist Gluten tatsächlich gesundheitsschädlich? Im Ernährungsdschungel kann man leicht den Überblick verlieren – ich habe für Sie die Ernährungstrends unter die Lupe genommen und habe Ihnen die Vor-…

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Bauer des Monats – Josef Kolm

Herr Josef Kolm, einer unserer Bauern aus dem Weinviertel, ist der nächste in unserer Reihe „Bauer des Monats„. Herr Kolm hat mit seinem Sohn neben der Weizen-Produktion auch beste Muskateller-Reben, mit welchen er bereits zahlreiche Preise eingeheimst hat. Der Gelbe Muskateller ist eine der ältesten Rebsorten der Welt, das Aroma der saftigen Beeren ist fein…

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Mediterranes Knoblauch-Focaccia

Knusprig, knackig, leicht gebräunt – der Sommer kommt! Und mit ihm kommt auch unser Knoblauch-Focaccia wieder! Traditionell italienisch, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch – perfekt zum Füllen oder zu Salaten und Grillgut. Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot, das vor dem Backen mit Salz, Olivenöl, Knoblauch oder Kräutern belegt wird und auf die Etrusker zurück geht….

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bleib.resch! – 2017

Bereits vor einem Jahr haben wir Ihnen unser bleib.resch!-Programm vorgestellt. Eine Projektgruppe hatte sich mit den Möglichkeiten zur Betrieblichen Gesundheitsförderung auseinandergesetzt. Entstanden ist ein buntes Programm mit 2 Kochkursen, einem Yoga-Kurs, Rückenfit-Kurs, einer Ergonomie-Beratung, einem bis heute bestehenden Lauftreff und vielem mehr. Das Programm fand erfreulicherweise großen Anklang bei unseren Mitarbeitern, alle Kurse waren ausgebucht….

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Bauer des Monats – Markus Payer

Unsere Bauer/ Bäuerin des Monats-Serie geht in die nächste Runde. Dieses Mal möchten wir Ihnen gerne Markus Payer aus dem Weinviertel vorstellen. Herr Payer produziert für uns mit großer Leidenschaft Weizen. Doch nicht nur das, im heurigen Jahr hat er auch den beliebten Erdäpfelkaiser der AMA gewonnen. Er holte sich einen goldenen (für seine festkochenden)…

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