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Resch & Frisch  Per gastronomia Su di noi Conoscere la provenienza

Conoscere la provenienza

300 Agricoltori – una missione!

Obiettivo della missione è di coltivare le miglior materie prime per le squisitezze di Resch&Frisch, cioè privo di OGM, rintracciabili con un costante controllo integrato dal semente fino al cesto di pane in tavola.

Ogni campo, ogni silo, ogni mulino è registrato nella nostra database.

I campi di coltivazione – riconoscibili a prima vista.

Gernot Magrutsch da Waidendorf, agricoltore socio di Resch&Frisch Vertragslandwirt

Sapere quello che c´è dentro.
Manuela e Jürgen Mandl da Velm-Götzendorf,
soci agricoltori di Resch&Frisch e genitori di una piccola bimba.

„Anche noi vogliamo sapere con precisione cosa diamo da mangiare alla nostra piccina. Da Resch&Frisch possiamo essere certi. Dopotutto noi stessi coltiviamo sui nostri campi cereali per Resch&Frisch.“

Fidarsi è bene …

„… Come tutti sanno il controllo è meglio. Pertanto i severi requisiti riguardo alla coltivazione a rotazione e qualità vengono eseguiti regolarmente da Resch & Frisch e organismi di controllo indipendenti."

Il prodotto di panetteria perfetto inizia già dal semente.
Sissy Zechner dalla produzione sementi Edelhof nel Waldviertel,
socia pluriennale di Resch&Frisch

„Le sementi giuste sono uno dei fondamenti che permettono di fabbricare nei laboratori di panificazione di Resch&Frisch prodotti di panetteria altamente qualitativi. Per quanto riguarda la coltivazione pongo la mia attenzione a una pianta sana e alle proprietà tecnologiche e qualitative del grano.“

La nostra farina è un cuvée.
Lukas Knoll, BSc (WU), socio pluriennale di Resch&Frisch

„La farina viene molinata nel nostro mulino conservando la propria purezza della varietà. Selezionando tra diversi tipi di farina di purezza viene miscelato un ‚cuvée di farine‘ richiesto dal laboratorio di panificazione, un abbinamento tra due tipi di farina di frumento, -di segale o -di farro. È così che creiamo farine con perfette e stabili proprietà tecnologiche e qualitative.“

Premiato! Con il marchio di qualità AMA

Come primo panificio operante in Austria, nel 2009 ci è stato conferito il prestigioso marchio di qualità AMA: per qualità eccellente, origine rintracciabilie e controlli indipendenti.

 

Ulteriori certificazioni