Schlagwort-Archiv: Zöliakie

Glutenfreie Köstlichkeiten aus der Diätbäckerei

Bei einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, handelt es sich um eine chronische Erkrankung, die bei entsprechender Bereitschaft durch den Genuss glutenhältiger Speisen ausgelöst wird. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in zahlreichen bei uns üblichen Getreidesorten enthalten ist. Ca. 1% der Bevölkerung verträgt kein Gluten, wobei 9 von 10 Zöliakie-Betroffenen allerdings nicht wissen, dass sie Zöliakie…

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Glutenfrei genießen – das Drei-Gänge-Menü

Personen, die von Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) betroffen sind, müssen sich ein Leben lang glutenfrei ernähren. Das bedeutet, dass auf glutenhaltige Getreidesorten, wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und deren Abstammungen verzichtet werden muss. Trotz der eingeschränkten Nahrungsmittelauswahl, kann der Speiseplan abwechslungsreich gestaltet werden. Besonders bei Gebäck muss natürlich auf Spezialprodukte zurückgegriffen werden. Resch&Frisch bietet ein breites…

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Lebensmittelunverträglichkeiten von A-Z – Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)

Heute möchte ich Ihnen die Glutenunverträglichkeit oder auch genannt Zöliakie vorstellen. Rund 1 % der europäischen Bevölkerung leidet darunter und muss sich daher ein Leben lang glutenfrei ernähren. Zöliakie – was ist das? Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, die bei entsprechender Bereitschaft durch den Genuss glutenhältiger Speisen ausgelöst wird. Das Klebereiweiß Gluten ist ein Bestandteil…

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