Schlagwort-Archiv: Mohn

Glutenfreier Kuhfleck-Kuchen für den Osterhasen

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 – mit Mohn- oder Nussfülle und Streuseln Wussten Sie, dass man aus unserem Mürbteig nicht nur Kekse zubereiten kann? Unsere Kollegin Karin hat uns daraus wieder einen sensationell lecker schmeckenden Kuchen gezaubert. Für die kommenden Osterfeiertage wäre dieser Kuchen ja ein echter Hingucker. Hier das Rezept von Karin: Zutaten: 500 g Resch&Frisch GF-Mürbteig – nach…

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Gewürze und Backsaaten mit regionaler Herkunftsgarantie

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Seit der Antike zählten Gewürze zu den begehrtesten Handelsgütern in Europa. Neben der Suche nach Gold und Silber war der Gewürzhandel eine zentrale Triebfeder der europäischen Entdeckungsfahrten in die ganze Welt. Heute leben wir in einer globalisierten Welt, wo der bewusste Konsument bei den Lebensmitteln die Herkunft der verarbeiteten Rohstoffe gezielt hinterfragt. Gewürze im Vertragsanbau…

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Mohn – ein weiterer Rohstoff aus regionalem Vertragsanbau

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Resch&Frisch bezieht die benötigte Jahresmenge an Blaumohn direkt über Vertragsproduktion mit Landwirten aus dem Innviertel. An den Rohstoff werden hohe Qualitätsansprüche gestellt. Geschmack, Geruch, Ölgehalt, Morphingehalt und Aussehen sind dabei von entscheidender Bedeutung. Blaumohn ist für uns ein ganz wichtiger Rohstoff, wir benötigen ihn als Bestreuung von Mohnflesserl und anderen Gebäcksorten. Auch im Teig und…

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