Schlagwort-Archive: Kümmel

Bauer des Monats – Franz Schneiderbauer

Franz Schneiderbauer ist der Mann unserer Partnerin Irmgard, welche uns mit Gewürzen und Saaten beliefert. Während sich Irmgard um den Vertrieb kümmert, ist ER der Mann im Hintergrund, auf dessen landwirtschaftlicher Leistung und Begeisterung das Geschäft fußt. Wir haben auch im unsere Fragen gestellt – er ist Bauer mit Leidenschaft. Lustig – so viele unserer…

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Bauer des Monats – Hans Scheibmayr

Herr Scheibmayr ist bislang nicht in den Vordergrund getreten. Still und leise produziert er seit einigen Jahren für die Fa. Schneiderbauer unseren Kümmel, heuer hat er für uns zwei Versuchsfelder angelegt. Jeweils einen Hektar Lupine und gelbe Erbse. Am 4. Juli hatten wir mit Herrn Peter Köppl (LK OÖ) gemeinsamen Feldtag; während andere Kulturen unter…

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Frisch rescherschiert: Kümmel

Kümmel ist eines der wichtigsten Gewürze in der heimischen Küche. Insbesondere für Kraut, Gulasch und Bratl sowie Kartoffeln, aber eben auch beim Brot backen wird er genutzt. Seine Wirkung ist neben geschmacklicher Bereicherung auch eine krampflösende im Magen-Darmtrakt. Kümmel als uralte Kulturpflanze ist in hiesigen Breiten kulturfähig und wächst für Resch & Frisch im Innviertel…

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Gewürze und Backsaaten mit regionaler Herkunftsgarantie

Seit der Antike zählten Gewürze zu den begehrtesten Handelsgütern in Europa. Neben der Suche nach Gold und Silber war der Gewürzhandel eine zentrale Triebfeder der europäischen Entdeckungsfahrten in die ganze Welt. Heute leben wir in einer globalisierten Welt, wo der bewusste Konsument bei den Lebensmitteln die Herkunft der verarbeiteten Rohstoffe gezielt hinterfragt. Gewürze im Vertragsanbau…

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