Grillen einmal anders: Mit der Rezeptidee für den Sommer wird’s kulinarisch. Das ausgefallene, aber einfache Rezept hat uns Christoph von Pelzgoschn BBQ zur Verfügung gestellt.
Zutaten
- Resch&Frisch Bosna-/Hotdog-Weckerl
- 2 mittelgroße Hummer
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
- 2 EL Butter
- Saft einer Zitrone
- 100 g Mayonnaise
- ca. 50 g Ketchup
- Einen Spritzer Worcestersauce
- Salz & Pfeffer
- Chili (optional)
Zubereitung
- Zu Beginn den frischen bzw. rohen Hummer in stark wallendem Wasser für 5 – 7 Minuten kochen.
- Danach die Schwänze der Hummer mit einer drehenden Bewegung abnehmen und diese dann der Länge nach halbieren. Dabei die Scheren ebenfalls vom Körper entfernen und mit dem Messerrücken aufbrechen.
- Die Butter schmelzen und mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und dem Saft einer halben Zitrone vermengen.
- Die Hummer mit dieser Mischung einpinseln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit heizt man den Grill auf, schneidet die Frühlingszwiebel in Ringe und den Paprika in kleine Würfel.
- Die Hummerteile am Grill von beiden Seiten scharf anbraten und als nächstes das Fleisch auslösen, wobei es reicht die Schwänze mit einer Gabel herauszulösen.
- Um an das köstliche Innere der Scheren zu kommen, müssen diese aufgebrochen werden. Das Fleisch würfeln und abkühlen lassen.
- Mit der Mayonnaise, dem Ketchup, der zweiten Knoblauchzehe, der Worcestersauce und dem restlichen Zitronensaft eine Sauce rühren und anschließend die Frühlingszwiebel, die Paprikastücke, den Schnittlauch und den Hummer hinzufügen.
- Die fertige Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Belieben mit etwas Chilipulver ergänzen.
- Die Resch&Frisch Bosna-/Hotdog-Weckerl fertig backen und der Länge nach so weit aufschneiden, damit man die Weckerl leicht aufklappen kann.
- Zu guter Letzt die Mischung in den Bosna-/Hotdog-Weckerl gut verteilen und genießen.
Das Rezept der Lobster Rolls wurde von Christoph von Pelzgoschn BBQ kreiert. Die Bilder, Zutatenliste und Zubereitung wurden Resch&Frisch in Kooperation zur Verfügung gestellt.
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