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Leinsamensuppe
Vor allem im Herbst und Winter sind schnelle Suppenrezepte beliebt bei Groß und Klein. Wie wäre es mit einer herrlichen Leinsamensuppe? Mit diesem schnellen Rezept servierst du deinen Lieben eine köstliche Suppe aus regionalen Zutaten. Auch wenn man sich über den Ursprung der kleinen Samen noch uneinig ist, werden Leinsamen mittlerweile auch in Österreich angebaut, denn Regionalität schmeckt einfach.
Zutaten
- Resch&Frisch Urkornweckerl
- 1 Zwiebel
- 1 Lauch
- 4 Knoblauchzehen
- 30 g geschrotete Leinsamen
- 30 g gemahlene Gerste
- 1,2 l Gemüsesuppe
- 120 g Sauerrahm
- 1 Packung Rohschinken
- Salz & Pfeffer
- Kümmel nach Belieben
- Petersilie nach Belieben
- Leinsamen zum Garnieren
- Holzspieße
Zubereitung
- Das Urkornweckerl laut Packungsanleitung im Resch&Frisch Backofen fertig backen.
- Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden und die frische Petersilie zerkleinern.
- Leinsamen, Gerste und Kümmel im Topf leicht anrösten.
- Nun die Zwiebel, den Lauch und die Knoblauchzehen ebenfalls im Topf anbraten und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Gemüsesuppe und den Sauerrahm gemeinsam mit den übrigen Zutaten im Topf vermischen und pürieren.
- Nach Belieben die Leinsamensuppe noch mit Salz, Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern.
- Zum Anrichten in Suppenteller füllen, je zwei Scheiben Rohschinken auf einen Holzspieß wickeln und am Rand des Suppentellers platzieren.
- Die Suppe mit etwas Leinsamen garnieren und zusammen mit dem Resch&Frisch Urkornweckerl servieren.
