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Brennnesselsuppe
Du bist auf der Suche nach saisonalen Rezepten für den Herbst und Winter? Dir sind regionale Zutaten wichtig? Dann ist dieses einfache Suppenrezept ideal für dich. Eine frisch gekochte Brennnesselsuppe schmeckt nicht nur besonders köstlich, sie bereichert deine Küche auch durch wertvolle Zutaten und das Allerbeste: Die Hauptzutat kannst du einfach selbst pflücken. Achtung: Handschuhe nicht vergessen!
Zutaten
- Resch&Frisch Hafervollkornweckerl
- 400 g Brennnesselblätter
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- Schlagobers und Gartenkresse zum Garnieren
Zubereitung
- Hafervollkornweckerl von Resch&Frisch laut Packungsanleitung fertig backen.
- Die selbst gepflückten Brennnesselblätter waschen und zerkleinern.
- Die Kartoffeln und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Topf kurz mit Öl andünsten.
- Die Gemüsesuppe zugeben und alles gut vermengen.
- Anschließend die Brennnesselblätter hinzufügen und die Suppe so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln stichfest sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Suppe pürieren.
- Zum Anrichten die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit Schlagobers und Gartenkresse garnieren und gemeinsam mit dem Resch&Frisch Hafervollkornweckerl genießen.
Tipp: Nach dem Pflücken kannst du die Brennnesseln einfach säubern und die Blätter einfrieren. So hast du immer frische Zutaten im Haus.
