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BĂ€rlauchsuppe Rezept

FrĂŒhlingshafte BĂ€rlauchsuppe

Suppenrezept

21.04.2020
30 min
Leichtes Rezept
Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

GrĂŒn, wĂŒrzig, köstlich – #BĂ€rlauchfan

Die frischen BlĂ€tter sind perfekt fĂŒr zahlreiche Rezeptideen rund um den FrĂŒhling. Ein einfaches Rezept fĂŒr alle BĂ€rlauch Fans ist die wĂŒrzige BĂ€rlauchsuppe. Sie bringt Farbe auf den Teller und dabei ist BĂ€rlauch ein wahres Allroundtalent: Neben dem wĂŒrzigen Geschmack punktet er mit Vitamin C und Mineralstoffen – ein Kraut fĂŒr alle FĂ€lle.

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Kartoffeln
  • 500 ml GemĂŒsesuppe
  • 280 g BĂ€rlauch
  • 200 ml Schlagobers
  • Salz & Pfeffer
  • Resch&Frisch Dinkel-Vollkornspitz
  • Garnierung: BĂ€rlauchpesto & CrĂšme fraĂźche

Zubereitung

  1. Zwiebel & Knoblauch schĂ€len und in kleine StĂŒcke schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die ZwiebelstĂŒcke darin glasig dĂŒnsten. Die KnoblauchstĂŒcke hinzugeben und kurz mitbraten.
  3. Die Kartoffeln waschen, schĂ€len, vierteln und gemeinsam mit der GemĂŒsesuppe in einen Topf geben. Ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Den BĂ€rlauch waschen und in den Topf geben. Das Schlagobers hinzugeben und alle Zutaten mit einem Mixstab pĂŒrieren.
  5. Mit den GewĂŒrzen abschmecken.
  6. Die BĂ€rlauchsuppe mit einem Klecks CrĂšme fraĂźche, einem Teelöffel BĂ€rlauchpesto und in feine StĂŒcke geschnittenem BĂ€rlauch garnieren.
  7. Zusammen mit dem Resch&Frisch Dinkel-Vollkornspitz anrichten und genießen.

Tipp: Speck knusprig braten und als Topping hinzufĂŒgen.

Rustikaler Genuss als perfekte ErgĂ€nzung zur wĂŒrzigen BĂ€rlauchsuppe Resch&Frisch Dinkel-Vollkornspitz

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