Exotischer Salattraum – Ideal zum Mitnehmen

Es ist Sommer, doch weit und breit kein Urlaub in Sicht? No Problemo! Mit unserem einzigartigen Mango-Tomaten-Salat holst du dir ganz einfach ein Stück tropisches Urlaubsfeeling zu dir in die Arbeit. Natürlich lässt sich unsere exotische Kreation auch ganz gemütlich in der Hängematte oder im Gartenstuhl zuhause genießen. Auch als kulinarisches Mitbringsel bietet sich unser leckerer Salat ideal an und zaubert einen karibischen Flair auf jedes Salatbuffet.

Zutaten:

  • 150 g Rucola
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Feta
  • 1 Mango
  • eine handvoll Cashewnüsse
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Sonnenblumenkerne
  • Resch&Frisch Körnereck

Zubereitung:

  1. Für den Salat Rucola waschen und auf einem Geschirrtuch trocknen.
  2. Mango und Feta in 1-2 cm große Stücke schneiden.
  3. Tomaten waschen und vierteln.
  4. Mango, Feta, Tomaten, Cashewnüsse und eine handvoll Rucola in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und zusammen mit dem übrigen Rucola in ein großes Aufbewahrungsgefäß füllen.
  5. Mit Sonnenblumenkernen garnieren und schon ist der Salat fertig und ready für jedes Abenteuer.

Zum Mango-Tomaten-Salat mit Schafskäse und Rucola empfehlen wir unser leckeres Körnereck – erhältlich im Online-Shop oder in unseren Bäckerei-Cafés in Oberösterreich und Salzburg.

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