Ballaststoffreich – reich an unnötigem Ballast?

Aufmerksamen Lesern unserer Genusszeiten bzw. unseres Backgenusses (Katalog für unsere Gastronomen) ist die Bezeichnung „reich an Ballaststoffen“ sicher schon aufgefallen. Vor allem unsere neuen „Genuss mit Plus“ – Produkte tragen das Prädikat „ballaststoffreich“. Doch was heißt das überhaupt? Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile pflanzlicher Lebensmittel. Das heißt, sie werden nicht im Dünndarm abgebaut (hier also noch Ballast)…

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Eiweiß im Brot – was bringt das?

Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen. Sie versorgen uns mit Energie, sind am Aufbau von Signalstoffen wie Adrenalin und Serotonin (Glücksgefühle!!) und am Wachstum von Muskelgewebe beteiligt. Sie sind also auch für unsere gute Laune und unsere Muskelkraft mitverantwortlich. Brot und Gebäck ist dafür bekannt, dass es uns hauptsächlich mit wichtigen Kohlenhydraten…

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Bereit für Silvester?

Ich hoffe, Sie haben die Weihnachtsfeiertage gut verbracht und konnten ein paar besinnliche Stunden mit Ihren Liebsten genießen! Nach ruhigen Weihnachten steht nun Silvester vor der Tür. Neben Feuerwerk, Neujahrsvorsätzen und Sekt spielt auch das richtige Essen eine wichtige Rolle 🙂 Wenn Sie Silvester zuhause verbringen, Gäste eingeladen haben und noch nach einer Idee für Snacks suchen, habe…

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Konditorei-Teamleiter-Stv. Markus Mader – Krippen-Künstler

Für unseren Konditorei-Teamleiter-Stv. Markus Mader ist das ganze Jahr Weihnachten. GESCHICKT. „In jedes christliche Haus gehört ein Kripperl.“ – Für Markus ist es das schönste Symbol für Christi Geburt, Frieden und Familie. Seit 2014 hat er mehr als 300 Krippen gebaut, die größte mit 80 x 50 cm, die kleinste mit gerade einmal 7 cm Durchmesser….

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Ein Glas Weihnachten …

Die Schneeprognose für die nächsten Tage bis Weihnachten sieht leider nicht so rosig aus. Die Weihnachtsstimmung will nicht so recht aufkommen, wir versuchen es trotzdem 🙂 Und wie gelingt das besser, als mit wärmenden Getränken, leckeren Snacks und einstimmender Weihnachtsmusik? Kerzenschein, eine wärmende Decke und Driving Home for Christmas im Hintergrund lässt mich auch zuhause von leckeren Winter-Getränken und Snacks…

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