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Fr├╝hst├╝ckskonzept Gastronomie

Mehr Fr├╝hst├╝ck ÔÇô Weniger Planungsfrust

Flexibel, kalkulierbar, k├Âstlich ÔÇô und das alles mit System

Gastronomie / 20.02.2022

Eine durchdachte Budgetkalkulation, kombiniert mit aktuellen Food Trends, qualitativ hochwertigen und flexibel einsetzbaren Tabletop Produkten sowie einem individuellen Angebot - so kannst du deine G├Ąste mit einem ausgekl├╝gelten Fr├╝hst├╝ckskonzept f├╝r Gastronomie und Hotellerie begeistern. Ein gut vorbereitetes und professionell umgesetztes Fr├╝hst├╝cks- oder Brunchangebot hinterl├Ąsst garantiert einen positiven Eindruck und l├Ądt zum Wiederkommen ein ÔÇô f├╝r noch mehr zufriedene G├Ąste.

Ein k├Âstliches Fr├╝hst├╝ck ist der perfekte Start in den Tag und nach wie vor der Kaiser unter den t├Ąglichen Speisen. Deshalb ist ein ausgewogenes Fr├╝hst├╝cksangebot, nat├╝rlich auf die Nachfrage deiner G├Ąste und deinen Betrieb abgestimmt, der Hit auf deiner Speisekarte. Wir zeigen dir, was Fr├╝hst├╝ck alles kann und wie wir dein Angebot mit unseren Fr├╝hst├╝cksprodukten unterst├╝tzen.

Das Konzept Fr├╝hst├╝ck in der Gastronomie

Fr├╝hst├╝ck ist nicht gleich Fr├╝hst├╝ck. Individualit├Ąt und Vielfalt angepasst auf die Besonderheiten deines Betriebs und deine Zielgruppe sind die Basis f├╝r ein ausgekl├╝geltes Fr├╝hst├╝ckskonzept. F├╝r deine pers├Ânliche Konzeptplanung haben wir eine kurze Checkliste zusammengestellt:

  • Bietest du aktuell schon Fr├╝hst├╝ck in deinem Betrieb an?
  • Wie wird dieses bei deinen G├Ąsten angenommen?
  • Wie sieht dein Wareneinsatz im Vergleich zum Umsatz aus?
  • Werden h├Ąufig alternative Angebote angefragt?
  • Wann ist die Nachfrage am gr├Â├čten (fr├╝h morgens/vormittags, wochentags/Wochenende)?
  • Wie sieht deine Zielgruppe aus?
  • Welches Angebot passt zu deinem Betrieb? (klassisch, vegan, glutenfrei)
  • Was ist in deinem Betrieb ├╝berhaupt umsetzbar? (To Go/├á la carte/Buffet)
  • Wie gut kannst du deine Fr├╝hst├╝cksauslastung vorab planen? (Stammkunden, Hotelg├Ąste, Laufkundschaft)

Wenn du dir ├╝ber diese Fragen Gedanken gemacht hast, ist es viel einfacher das passende Konzept f├╝r deinen Betrieb umzusetzen und ein entsprechendes Fr├╝hst├╝cksangebot anzubieten.

Deine L├Âsung So funktioniert Resch&Frisch

Die Planung Ohne Frust und Waren├╝berschuss

Wenn du das f├╝r dich passende Konzept gefunden hast und dein Angebot steht, geht es an die Ressourcenplanung. Was brauchst du alles, um dein Fr├╝hst├╝ck perfekt umzusetzen? Musst du zus├Ątzliches Personal f├╝r die Fr├╝hst├╝ckszeit einplanen? Ben├Âtigst du weitere Ger├Ąte z. B. Buffetm├Âbel, K├╝hlvitrinen f├╝r dein To Go Angebot, ├ľfen f├╝r das Geb├Ąck etc. Wie sieht es mit dem Wareneinsatz aus? Welche Lebensmittel ben├Âtigst du f├╝r dein Angebot? Wie flexibel kannst du diese einsetzen und wie lange sind sie haltbar, sollte die Nachfrage wider Erwarten geringer ausfallen bzw. es zu einem vermehrten Andrang kommen.

Gerade die aktuelle Situation zeigt, dass es jederzeit zu Schwankungen bei der Auslastung und Planung kommen kann. Deshalb ist ein System, mit dem du flexibel auf deine tagesaktuelle Auslastung reagieren kannst, die Basis f├╝r deinen Fr├╝hst├╝ckserfolg.

Aus diesem Grund haben wir unser System individuell an die Bed├╝rfnisse der Gastronomie angepasst und sind dein Partner, wenn es um ein gut geplantes Fr├╝hst├╝ck geht.

Mit einer vielf├Ąltigen Auswahl bieten wir die perfekte Backwarenerg├Ąnzung f├╝r dein Fr├╝hst├╝cksangebot. Die Backwaren sind tiefgek├╝hlt und k├Ânnen in wenigen Minuten, mit nur einem Knopfdruck fertig gebacken und ofenfrisch serviert werden ÔÇô ohne gro├čen Aufwand, ohne Waren├╝berschuss und immer in bester Qualit├Ąt.

Altbackenes Brot und ├╝briges Geb├Ąck geh├Âren der Vergangenheit an. So sparst du einerseits Geld und erleichterst andererseits deinen Planungsaufwand. Sollte doch einmal weniger los sein, bleibt das Geb├Ąck einfach im Tiefk├╝hler und wartet auf seinen Einsatz. Du kannst also bedenkenlos einen Puffer bestellen und musst trotzdem nichts wegwerfen.

Die Vielfalt Buffet, À la carte oder To Go

So vielf├Ąltig wie dein Fr├╝hst├╝cksangebot, so gro├č sind auch die Herausforderungen. Gerade in der Hotellerie ist ein vielf├Ąltiges Buffet der Klassiker unter den Fr├╝hst├╝cksangeboten. Beim Fr├╝hst├╝cksbuffet l├Ądt vor allem die breite Auswahl zum Durchkosten ein. ├ťbrige Geb├Ąckh├Ąlften und ├ťberschusswaren vorprogrammiert? Nicht mit unseren Backwaren in Midi-Gr├Â├če.

Mit einem ├Ç la carte Fr├╝hst├╝ck bietest du deinen G├Ąsten ein definiertes Fr├╝hst├╝cksangebot an. Da du im Vorhinein nicht wei├čt, welches Fr├╝hst├╝ck vermehrt nachgefragt oder wie viele G├Ąste genau kommen werden, ist Stress vorprogrammiert. Nicht mit unserem ausgekl├╝gelten System f├╝r die Gastronomie ÔÇô f├╝r mehr Auswahl und noch besseren Service.

Einmal zum Mitnehmen bitte! To Go wird immer beliebter und wer greift nicht gerne hin und wieder zum schnellen Fr├╝hst├╝ck f├╝r unterwegs. Sorg mit einem ausgekl├╝gelten To Go Angebot f├╝r mehr Abwechslung und den gewissen Wow-Effekt am Morgen ÔÇô f├╝r mehr Angebot und weniger Aufwand.

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