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Eiersalat mit Spargel
Ostern steht vor der Tür und was darf da auf keinen Fall fehlen? Genau – ein köstlich frischer Eiersalat. Mit grünem und weißem Spargel wird daraus ein echtes Frühlingshighlight. Unser Spargel Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf der Ostertafel. Serviert mit unserer Osterpinze wird es Familie und Freunde begeistern.
Zutaten
- Resch&Frisch Osterpinze
- 250 g weißer Spargel geschält
- 4 Ostereier
- 100 g Schinken
- 60 g Creme fraîche
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 2 EL Joghurt natur
- 1 EL Mayonnaise
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Resch&Frisch Osterpinze laut Packungsanleitung im Resch&Frisch Backofen fertig backen.
- Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und solange kochen, bis diese bissfest sind.
- Die geschälten Ostereier und den Schinken in kleine Stücke schneiden und mit dem Spargel in einer Schüssel vermengen.
- Jetzt den Schnittlauch fein schneiden, einen Teil zur Seite geben und den Rest in die Schüssel geben.
- Für das Dressing die Creme fraîche, das Joghurt, die Mayonnaise, das Olivenöl, den Senf und den Saft der Zitrone vermengen und über die Menge gießen.
- Nun den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
